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关于炒鱼片的四种家常做法

发布时间:2020-01-21 21:34:39

关于炒鱼片的四种家常做法

文章导读 炒鱼片是很多人都很喜欢的一种做鱼的方法,因为这样香香脆脆非常可口。那么对于炒鱼片的一些方法你们了解多少呢?是不是很想自己能做出一道美味的炒鱼片,那么下面就让来给你们介绍一下吧!那么就让我们一起来看看吧!

中文名: 炒鱼片

主要食材: 鱼肉

特点:肉质细腻,口感嫩滑,营养丰富。

口味:香嫩

1、番茄鱼片

材料:鱼片,番茄,番茄酱(这个很关键,不能用那种带甜味的番茄酱,我问了下大菜,做PIZZA的番茄酱即可)

做法,被我简化了,我这人就是懒,想着怎么简单怎么来。

1. 鱼片用少许盐,料酒腌一下

2. 番茄切块,开水煮,小闷三五分钟即可

3. 倒入番茄酱,搅拌一下

4. 滑入鱼片,变色即可,不然老了就不好吃了。

5. 根据自己口味加盐,加胡椒粉

2、椒盐鱼片

材料:鱼块适量

调料:酱油,黄酒,盐,生姜,葱,蒜,椒盐粉

做法:1.将除椒盐以外的调料将鱼块拌匀,腌制一会。

2.锅里到油,煎鱼块至两面焦黄即可

3.装盘,撒椒盐粉

3、清炒鱼片

材料: 鱼片,鸡蛋清,青椒, 木耳 (要提前发好,我没来得及泡,就没放),葱姜蒜当然也是少不了的

调料: 盐,黄酒

做法:1.把鸡蛋清和鱼片拌匀

好处:鱼片下锅后不易碎

坏处:要想好如何处置蛋黄

炒的时候不要连续翻炒,不然鱼片很容易碎,等一面变色后再翻

注意:爆香葱姜蒜,再放辣椒,再放鱼片,然后撒上点黄酒去腥气,上面已经讲了鱼片翻炒的小窍门,等鱼片两面都变色后放盐,出锅!

4、雪菜炒鱼片

做法:

鱼片洗干净,沥干水分,倒入鸡蛋液和黄酒拌匀,加入克生粉抓匀;将鱼片浆上几分钟。

烧开一锅子水,将鱼片倒入水中,看到鱼片发白变色即可捞出,大概半分钟不到的时间即可。

鱼片沥干水装在盘中备用。

起油锅放入生姜煸炒片刻,倒入辣椒翻炒。

倒入雪菜翻炒分钟,最好将黑鱼片倒入锅中。关火,用锅铲轻轻的翻炒,

撒上点葱花出锅装盘。

健康功效:

青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌

冬瓜:化痰、利水、清热

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

要做出一道美味的炒鱼片你现在知道了吗!在这里是希望你们都能品尝到最好的食物,我们都想我们吃的东西是最美味最健康,其实也正常,但是,是可以的,给你们介绍的就非常不错,希望你们动起手来自己做做这美味的炒鱼片吧!

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